O alho é um dos ingredientes mais essenciais nas cozinhas do mundo todo. É saboroso, saudável e surpreendentemente simples de cultivar em casa. Você não precisa de um grande jardim nem de equipamentos especiais — apenas um pouco de paciência, as condições certas e alguns dentes de alho para começar. Quer você more na cidade ou no campo, este método permite cultivar alho com sucesso em vasos, na varanda ou em um pequeno canteiro.
Aqui está um guia passo a passo para cultivar alho em casa, com dicas para colher bulbos grandes e saudáveis com o mínimo de esforço.
Por que Cultivar Alho em Casa?
O alho comprado em lojas pode ser conveniente, mas o alho cultivado em casa é muito superior em sabor, frescor e valor nutricional. Além disso, você tem controle total sobre o processo de cultivo — sem produtos químicos, conservantes ou camadas de cera. O alho é de baixa manutenção e naturalmente resistente a pragas, o que o torna uma ótima opção para iniciantes.
Melhor ainda: você pode cultivar alho em quase qualquer clima, desde que ajuste o tempo de plantio. Na maioria das regiões, o alho é plantado no outono e colhido no verão seguinte.
O Que Você Vai Precisar
Bulbos de alho (prefira alho orgânico; evite alho tratado do supermercado)
Vasos ou canteiro de jardim (vasos devem ter pelo menos 20–25 cm de profundidade)
Terra vegetal de boa qualidade ou solo de jardim bem drenado
Um local ensolarado (o alho precisa de pelo menos 6 horas de sol por dia)
Regador ou mangueira
Passo 1: Escolha o Alho Certo
Existem dois tipos principais de alho: softneck e hardneck. O alho softneck é o mais comum nos supermercados e conserva bem, enquanto os tipos hardneck têm sabor mais complexo e são melhores para climas frios.
Compre bulbos de alho em um viveiro local ou fornecedor confiável. Se usar alho do supermercado, escolha orgânico para garantir que não tenha sido tratado com inibidores de brotação. Separe o bulbo em dentes individuais, mantendo as cascas finas. Cada dente crescerá e se transformará em um bulbo completo.
Passo 2: Prepare o Solo
O alho prefere solo solto, bem drenado e rico em matéria orgânica. Se for plantar em vasos, use terra vegetal de boa qualidade. Para plantar no chão, misture composto orgânico ou esterco curtido ao solo. Evite solo compactado ou encharcado, pois o alho não tolera excesso de umidade.
Passo 3: Plante os Dentes
Plante os dentes de alho no outono, cerca de 4–6 semanas antes do solo congelar. Em climas mais quentes, você também pode plantar no final do inverno ou início da primavera.
Plante cada dente com a ponta virada para cima e a base (parte reta) voltada para baixo. Deixe um espaço de 10–15 cm entre os dentes e enterre-os a cerca de 5 cm de profundidade. Cubra com terra e regue levemente.
Se estiver plantando em vasos, certifique-se de que eles tenham furos de drenagem e fiquem em local ensolarado.
Passo 4: Cuidados e Manutenção
O alho exige pouca manutenção, mas se beneficia de cuidados consistentes:
Rega: Mantenha o solo levemente úmido, mas nunca encharcado. O excesso de água pode causar apodrecimento. Reduza a rega à medida que as folhas começarem a amarelar.
Luz solar: Alho precisa de no mínimo 6 horas de sol por dia.
Adubação: Aplique fertilizante balanceado ou chá de composto a cada 3–4 semanas durante o crescimento.
Cobertura morta (mulching): Use palha ou folhas secas em climas frios para isolar o solo e evitar ervas daninhas — especialmente útil no plantio de outono.
Passo 5: Acompanhe o Ciclo de Crescimento
O alho cresce lentamente ao longo de vários meses. Primeiro, surgirão brotos verdes parecidos com cebolinha. Você pode deixá-los ou colhê-los levemente como “cebolinha de alho”. Com o tempo, a planta direciona sua energia para formar o bulbo subterrâneo.
Se você plantou alho hardneck, ele pode produzir hastes florais curvas chamadas «scapes» na primavera ou no início do verão. Corte-as para estimular o crescimento dos bulbos — e use-as na culinária!
Passo 6: Colheita
O alho normalmente está pronto para a colheita quando as folhas inferiores começam a secar e ficar marrons, enquanto as superiores ainda estão verdes — geralmente no meio ou fim do verão. Esse é o sinal de que os bulbos estão maduros.
Afrouxe o solo com cuidado e retire os bulbos com as mãos ou um garfo de jardim. Evite danificá-los, pois o alho machucado não conserva bem. Retire o excesso de terra, mas não lave os bulbos ainda.
Passo 7: Cura e Armazenamento
Depois da colheita, o alho precisa ser curado (seco) para prolongar sua durabilidade. Pendure os bulbos em local seco, ventilado e à sombra por 2–3 semanas. Depois de secos, corte as raízes e os talos, se desejar.
Guarde o alho em local fresco e seco, em sacos de malha ou recipientes abertos. Quando bem curado, ele pode durar vários meses e ser usado em inúmeras receitas.
Considerações Finais
Cultivar alho em casa é um processo simples e muito gratificante. Não exige muito espaço nem cuidados constantes, e o resultado é uma colheita deliciosa e duradoura que você poderá usar na cozinha o ano todo.
Seja em um quintal ou num vaso na varanda, o alho é uma excelente opção tanto para jardineiros iniciantes quanto experientes. Com um pouco de esforço, você terá seus próprios bulbos saborosos — e talvez nunca mais precise comprar alho no supermercado.
